BEU Permaculture Gourmet Vanilla - Ganze Vanilleschoten 16-18 cm
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14 Tage Rückgaberecht
Fair & direkter Handel
Permakultur & Syntropischer Agroforst
- Beschreibung
- Inhalt
- Aussehen und Duftprofil
- Anwendung
- Geeignet für
Handverlesene, sonnengetrocknete Gourmet-Vanilleschoten aus Uganda, angebaut nach Permakultur-Prinzipien.
- Hochwertige Vanilleschoten der Sorte Planifolia
- Länge: 15–18 cm, Grade A
- Feuchtigkeitsgehalt: ca. 28%-35 %
- Enthält ca. 30.000 aromatische Samen
- 100 % Natur – ohne künstliche Zusätze
Unsere Schoten sind glänzend schwarz-braun und biegsam.
Schon beim Öffnen des Glastubes entfaltet sich ein intensives, süßes Aroma – ein Zeichen für die sorgfältige Fermentation und fachgereifte Lagerung.
Schote längs aufschneiden und die Samen mit der Messerspitze herauskratzen.
Ausgekratzte Schote zum Aromatisieren (z. B. Zucker, Sahne) weiterverwenden.
✔ Backwaren & Desserts
✔ Vanillezucker & Extrakte
✔ Kaffee & Kakao
✔ Herzhaftes (Fisch, Meeresfrüchte, Tomatensaucen)
Ugandische Gourmet-Vanille – Sorte Planifolia
Unsere ugandische Gourmet-Vanille der Sorte Planifolia zeichnet sich durch einen höheren Vanillingehalt aus als Vanille aus anderen Anbauregionen. Das Ergebnis: ein süßeres, volleres und luxuriöseres Aroma. Die Duftnoten erinnern an Schokolade, Trockenfrüchte und Nüsse – ideal, um Ihren kulinarischen Kreationen Tiefe und Raffinesse zu verleihen.
Diese Vanilleschote ist eine Grade-A-Schote mit ca. 35 % Feuchtigkeitsgehalt
Die Länge einer Vanilleschote hat direkten Einfluss auf die Anzahl der enthaltenen Samen.
Mit unserer hochwertigen BEU Organic Vanille benötigen Sieweniger Schoten pro Rezept– denn sie sind besonders aromatisch und ergiebig. Unsere sorgfältig ausgewählten Schoten sindzwischen 15 und 18 cm lang.
Permaculture Model Farm, Jinja, Uganda
Ein kleiner Einblick in die Kultivierung von Vanille
Herkunft & Anbau
Aromatischer Luxus mit Impact!
Vanille ist die Frucht einer tropischen Orchideenart und zählt zu den wertvollsten Gewürzen der Welt. Jede Blüte wird von Hand bestäubt, die Schoten werden über Wochen fermentiert und täglich in der Sonne getrocknet.
Direkthandel und permakultureller Anbau sind in der Vanilleproduktion noch selten, denn rund 80 % der weltweiten Ernte wird über Madagaskar kontrolliert.
Wir setzen bewusst auf Direktbeziehungen zu Kleinbäuer:innen-Kooperativen in Uganda, wo Vanille nach Permakulturprinzipien angebaut wird. Das ermöglicht regenerative Landwirtschaft, eine faire, transparente und resiliente Lieferkette - abseits der dominierenden, oft intransparenten Weltmärkte.
FAQ
Lagerung von Vanilleschoten
Optimale Bedingungen
- Temperatur: kühl, aber nicht im Kühlschrank → ideal sind 16–20 °C
- Luftfeuchtigkeit: mäßig, nicht zu trocken, sonst werden die Schoten spröde
- Lichtschutz: unbedingt vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
- Luftkontakt vermeiden:In luftdicht verschlossenen Glasröhrchen oder Vakuumbeuteln lagernAlternativ: in lebensmittelechtem Behälter mit leicht feuchtem Backpapier oder Butterpapier
Tipp:
Vanille atmet – zu stark luftdicht oder zu trocken gelagert, verliert sie Aroma und Öl.
Am besten alle paar Monate kurz „lüften“ (1–2 Minuten öffnen), dann wieder verschließen.
Mindesthaltbarkeit (MHD)
Gesetzlich und praktisch
- Für getrocknete, fermentierte Vanilleschoten gilt:MHD: 24 Monate ab Verpackungsdatum ist marktüblich und völlig angemessen.In der Praxis bleibt Vanille bei richtiger Lagerung bis zu 3–4 Jahre qualitativ hochwertig.
- Wichtig: Das MHD ist kein Verfallsdatum → nach Ablauf darf sie meist weiterverwendet werden, solange Geruch, Farbe und Konsistenz normal sind.